relax room diary

豆腐料理 空ノ庭

もともと休みの予定だったのだけれど、急遽会社に出る羽目になった GW の谷間。このときくらいは、ちょっと早めに帰るのもありかなと、急ではあるけど、飲みにでもと誘った mtmt 氏が快諾してくれたので選んだ場所がここ、豆腐料理の空ノ庭。山手線を恵比寿から渋谷方面に行くときにちょっと見える洒落た雰囲気の場所。

お通しは胡麻豆腐、最近は「まずビール」ではなく梅酒ってのが多い気がする。鶏のタタキに生麩の田楽。もちもちの生麩、久しぶりに食べた気がするが、こういう食感のものが本当に好きなんだなぁと改めて思う。

ホットペッパーのページでお勧めって書いてあった初かつおと七種の春野菜サラダ、とろりとした豆乳ベースのドレッシングが面白い。揚げたての豆乳のクリームコロッケは、タルタルソースとの相性が抜群でおいしい。海老しんじょうは一見すると南蛮風味の酸味のあるタレかなと思うけれど、ダシの効いた純和風な味付けでコレもなかなか。

かに豆腐とれんこんのはさみ揚げ、美味しくないわけ無いって感じの組み合わせです、当たり前だけど、揚げたてで供されるのは嬉しいです。手作り空野豆腐は、注文してから豆乳とにがりで作るお豆腐。濃厚でふるふるの食感がたまりません。豆腐は自分の家でも作るよっていう mtmt 氏によると家でも意外といける豆腐が作れるらしいので、今度挑戦してみようかと。焼き茄子のとろ湯葉がけなんかも大人の味だねぇなんて話で（自分は子供の頃、焼き茄子はホントだめでした…）。

合鴨と生湯葉のおろしぽんず、湯葉がちょっとキャベツに見えなくも無い一品、あっさりとしていて、細切りの湯葉の不思議な食感が楽しめます。豆乳のクラムチャウダーは、とろとろの見た目を裏切るすごくあっさりとしたスープ、セロリの香りがたまりません。出汁巻き卵は mtmt 氏が必ず頼む一品、真ん中にチーズのようなものがとろりと。ご飯ものにはお茶漬けとちまき。

デザートの豆乳ティラミスがすごく美味。甘さ控えめで程よい苦味があって、これは甘めにしたエスプレッソとかとすごく合いそう。女性が好みそうな料理に雰囲気ですねぇ。